Kaiserschmarren mit Weichselgelee

• Die Eier trennen.
• Das Eiweiß zu Schnee schlagen.
• Das Eigelb mit dem Kristallzucker und der Prise Salz aufschlagen.
• Nun Milch und Mehl untermixen.
• Die Butter in der Mikrowelle oder am Herd zerlassen und unter die Masse rühren.
• Den Eischnee vorsichtig unterheben.
• Ca. 2 EL Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen und dann die Kaiserschmarrn-Masse in die Pfanne geben.
• Bei mittlerer Hitze den Schmarrn hellbraun anbraten lassen und dann wenden.
• Auch auf der anderen Seite anbraten lassen und dann in mundgerechte Stücke stechen.
• Mit etwas Staubzucker bestreuen.

Weichselgelee:

• 10 EL von der Flüssigkeit der Weichseln im Glas in ein Gefäß geben und mit Maizena vermischen.
• Die restliche Flüssigkeit und die Weichseln in einem Topf erhitzen.
• Wenn alles kocht, wird alles zusammen gerührt. So lange rühren und kochen, bis die Flüssigkeit geleeartig wird und dann leicht durchsichtig ist.
• Anrichten und genießen. 🙂